Ingredientes:

2 1/4 Litros de leche fresca
1 Kilo de azúcar
20 yemas de huevo
3 clavos de olor
5 gramos de canela entera
120 gramos de almendra molida
1/2 litro de Ron o menos según el gusto de cada uno
1/4 de parte nuez moscada
! cucharadita de vainilla

Se hierve la leche, se agrega el azúcar, clavos, canela y nuez moscada a que hierva suavemente por media hora. Se retira del fuego y se cuela. Se agrega la almendra molida previamente disuelta en un poco de leche. Se pone a hervir a que espese un poco, aproximadamente 15 minutos. Se saca del fuego y se deja enfriar, moviendo siempre para que no se forme nata. Cuando este frío se le agregan las yemas batidas poco a poco sin dejar de mover. Se vuelve a poner al fuego sin dejar de mover hasta que suelte el hervor, se saca del fuego inmediatamente. Se deja enfriar tapado para que no se haga nata y cuando este completamente frío se le agrega el ron. Se embotella en botellas bien lavadas y esterilizadas.