Ingredientes:

1/2 Kilo de coco rallado fresco
8 yemas de huevo
1 Kg de azúcar
1 1/2 litros de leche
1 pizca de bicarbonato

Haga una miel a medio punto con el azúcar, poniéndole poca agua. Cuando este a medio punto agregue el coco. Cuando este seco que se haya impregnado bien el coco con el azúcar, agregue la leche y las yemas que habrá disuelto previamente en un poco de la leche. Sin dejar de mover la mezcla, cuando vaya a soltar el hervor, agregar una pizca de bicarbonato para que nos e corte. Dejar hervor, moviendo constantemente hasta que espese. Vacíela en un refractario y llévelo al horno medio hasta dorar la superficie.