En México, una tostada es una tortilla de maíz dura y crujiente. Esto se logra secando las tortillas al sol, aunque también se puede lograr al freírlas. (wikipedia)

Ingredientes

1 docena de tortillas
1 taza de frijoles refritos (ver receta)
1 pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
1 taza de lechuga finamente picada
1/2 taza de queso fresco desmenuzado
1/2 taza de crema de leche
salsa mexicana (ver receta)
aceite vegetal

Freír las tortillas en abundante aceite muy caliente hasta que estén duras y doradas, escurrir en papel toalla.

Calentar los frijoles y untarlos sobre las tostadas.
Añadir un poco de pollo, lechuga, queso, crema de leche y salsa mexicana.

Servir inmediatamente porque se remojan y se ropmpen. Se comen con la mano ya que la tortilla frita se deshace al partirla.