Ingredientes:

1/4 litro de crema de leche espesa
1/2 kilo de zapallitos italianos (calabacitas) partidos en trozos
5 pimientos morrones verdes desvenados y sin semilas (en reemplazo de chiles poblanos)
3/4 litro de leche
1 diente de ajo
1 pechuga cocida y deshebrada
1/4 taza de margarina
10 tortillas
sal y pimienta

Licuar en crudo los zapallitos italianos, los pimientos, la mitad de la leche, el ajo y la cebolla. Derretir la margarina en un sartén y agregar lo licuado, agregar el resto de la leche. Sazonar con sal y pimienta, cocinar en fuego moderado hasta que espese y tome punto de crema ligera. MAntenerlo caliente

Pasar las tortillas ligeramente en una sartén con aceite bien caliente, luego por la salsa caliente. Poner en el centro un poco del pollo deshebrado, doblarlas a la mitad y bañarlas con un chorrito de crema de leche. Servir inmediatamente