Ingredientes:

100 gramos de ají panca seco
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
50 gramos de queso tipo Cajamarca rallado finamente
Sal

Preparación:

Remoje los ajíes en agua caliente por dos horas. Escúrralos y quíteles las venas y las pepas.
Molerlos en la licuadora con los dientes de ajo y la cebolla. Llevar a una olla con poco de aceite a fuego lento por 5 minutos. Servir y adornar con el queso rallado.