Los langostinos peruanos son conocidos como camarones en México. Esta es una recete nutritiva y refrescante.

1/2 kilo de langostinos frescos o congelados
1 atado de culantro (cilantro)
2 paltas maduras grandes
4 cucharadas de jugo de limón para la palta
1 1/2 tazas de salsa de tomate pomarola o puré de tomate
1/2 taza de ketchup (catsup)
1/2 taza de jugo de limón para la salsa
Salsa picante embotellada tipo tabasco o búfalo

Para acompañar

Galletas de soda

Ponga a cocer los langostinos en agua hirviendo hasta que se pongan rosados. Escurrir el agua y ponerlos en agua muy fría con hielo para parar la cocción.

Escurrir, pelar y limpiar los langostinos. Se le saca la vena negra. Mantener refrigerados mientras se prepara la salsa.

Mezclar la salsa de tomate, el ketchup y el jugo de limón, agregar sal y salsa picante al gusto.

Pelar la palta y cortarla en cuadraditos. Agregar el limón para que no se haga negreo. Reservar.

Servir en copas, acomodando abajo una porción de langostinos, cubrir con la salsa. agregar palta en cuadraditos y culantro picado.

Servir frío, acompañado de galletas de soda.