Ingredientes:

24 tortillas fritas u horneadas cortadas en tiritas
4 tomates medianos cortados en trozos
½ cebolla cortada en trozos
1 diente de ajo picado
8 tazas de caldo de pollo
1 ramita de perejil
Aceite
Sal y pimienta
200 gramos de queso tipo Cajamarca o Gouda rallado
2 paltas (aguacates) cortadas en cuadraditos

Preparación:

Licue el tomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, y guíselo en dos cucharadas de aceite, cuando este bien cocinado, agréguele el caldo de pollo, el perejil,y la sal y la pimienta al gusto. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
Antes de servir retire la ramita de perejil. Al momento de servir se le añaden las tortillas. En la mesa se acompaña con el queso, la palta y ají al gusto.