Ingredientes:

6 tortillas de maíz
4 huevos
2 cucharadas de leche fresca
1/4 de cebolla picada
sal
1 jalapeño (opcional)
4 cucharadas de aceiteAceite

Partir las tortillas en cuadraditos chiquitos, freír en poquito aceite, escurrir en papel absorbente.

Aparte batir los huevos y la leche,con un tenedor, agrear la cebolla y la sal, si se desea también el jalapeño picadito.

Calentar dos cucharadas de aceote en un sartén, cuando este caliente se agregan los huevos, revolviendo, cuando estén a medio coer se le agregan las tortilla fritas. Revolver muy bien.
Retirar del fuego y servir.

Se pueden acompañar de frijoles refritos (ver receta)