Ingredientes:

1 pollo partido en presas
1 ½ taza de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de paico (epazote)
2 tazas de vainitas (ejotes) cortados
1 taza de choclos (elotes) frescos desgranados
3 limones
Sal, pimienta y comino al gusto
Ají panca seco al gusto (chile colorado)

Preparación:

Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos. En una olla grande, cocine el pollo en ocho tazas de agua, con los garbanzos, 1/2 cebolla en trozos y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves. Agregue el paico, el ají, la vainita y el choclo.
Cuando la verdura este suave, agregue la sal, pimienta y comino al gusto.

Se sirve caliente y se acompaña con cebolla picada y los limones cortados en rodajas