Ingredientes:

4 paltas maduras
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de aaceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de colapez en polvo (grenetina)
1/2 taza de agua
1 taza de crema de lecha
250 gramos de camarones o langostinos picados

Moler la pulpa de la palta en el procesador con el jugo del limón
Agregar el curry y el aceite. Sazonar con la sal y la pimienta
Disolver el colapez (grenetina) en el agua por 30 segundos en el microondas
Mezclar con la palta
Barit la crema a punto de chantilly e incorporar envolviendo a la mezcla anterior
Agregar los camarones
Vaciar en un molde engrasado y dejar cuajar por lo menos dos horas en el refrigerador
Desmoldar y adornar al gusto