Ingredientes:

3/4 kilo de malaya
1/2 cebolla
1/2 lechuga picada
3 tomates picados
6 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cebolla mediana picada
6 ajíes encurtidos
1 palta en rebanadas
10 aceitunas sin pepa
1 pisca de orégano
sal y pimienta

Cueza la carne en agua con sal y 1/2 cebolla durante una hora o hasta que esté suave. Dejela enfriar, deshébrela (mecharla) y coloquela en un platón.
Mezcle las aceitunas, con la lechuga, el tomate, la cebolla picada y revuelvalo con la carne.
Ponga encima las rebanadas de palta y ají.
Mezcle el aceite con el vinagre hasta que emulsiones, agregue la sal y la pimienta.
BAñe con eesta salsa la carne.

Se sirve frío
Puede acompañarse de tostadas