4 PORCIONES

Ingredientes

2 tomates asados y pelados
1 aji jalapeño asado y pelado (se le sacan las pepas Semillas) para que no pique)
1 rodaja de cebolla asada
Sal al gusto
Aceite para freír
4 tortillas de maíz
4 huevos

Preparación:

Licuar los tomates, el ají, la cebolla y el ajo, agregar sal al gusto.
En un sartén pequeño calentar el aceite y pasar las tortillas, unos 30 segundos para que no se pongan duras, escurrirlas en un papel toalla y reservar.
Freír los huevos y colocar cada uno sobre una tortilla, bañarlos con la salsa.

Nota: Para asar los tomates y las cebollas se colocan en un aplancha de teflón caliente y se van volteando hasta que estén cocidos .