Plato tradicional de la zona de Yucatán que se parece a las enchiladas pero con salsa de semillas de zapallo (pepitas de calabaza).

Estos tacos llevan dos salsas

Ingredientes:

Salsa de pepita (semilla)
250 gramos de semillas de zapallo (pepitas de calabaza) peladas
2 tazas de agua
1 atado de huacatay (epazote)
Sal al gusto

Salsa Roja
1 cucharada de aceite
1 cebolla finamente picada
5 tomates maduros picados, sin semillas
2 ajíes limo picados sin semillas
18 tortillas

3 huevos cocidos (duros) picados

Tostar las semillas y luego molerlas para hacerlas polvo. Añadir el agua y mezclar para que se deshagan. Agregar el epazote y ponerlos a hervir a fuego medio hasta que espese la salsa. Agregar sal.
Licuar la salsa.

En el aceite sofreír la cebolla hasta que este transparente, añadir el tomate y el ají. Dejar cocinar hasta que espese.

Las totillas calientes se pasan por la salsa de pepita. Se rellenan con el huevo duro y se enrollan en forma de taco.

Acomodarlas en una fuente (platón) bañarlas con el resto de la salsa de pepita. Se bañan con la salsa de tomate.

Servir calientes al momento.

Nota: la receta original se prepara con Chile habanero que es de los mas picosos.